皆様、太平燕（タイピーエン）ってご存じでしょうか。
「太平燕」は100年程前に、福建華僑によって九州熊本地方に伝えられた、春雨を用いた麺料理（春雨スープ？）で、今では熊本の郷土料理として知られていますが、実は熊本県中部だけに普及しているものらしく、同じ熊本県出身でも知らない人もいるのだとか。
↑ 熊本でも美味しいと評判の”紅蘭亭”の太平燕。
これはぜひ一度食べてみたいと思っていたのですが、さすがに熊本までは簡単には行けないので、とりあえずこれを試してみました。
エースコック『くまモンの太平燕だモン！』
お湯を注ぐだけで出来る、簡単春雨スープなのですが、
ちゃんぽん風のスープが美味しいんです。
これはこれで満足なのですが、やはり本物の太平燕を食べてみたくなりますね。
そこで東京で本場の太平燕が味わえるお店を検索してみると、浜松町の
「中国酒家 貘」というお店が有名ということで、早速行ってきました。
熊本県出身のオーナーシェフの作る太平燕、
さっぱりとしていて美味しかったです。
